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春天不仅是许多瓜果蔬菜生长成熟的季节,也是许多野菜的成熟季,在春天成熟的野菜是非常受大家欢迎的,因为它们不仅口感鲜香,营养也十分丰盛,在补充营养的同时还能享受美味,一举两得。不过正是因为春天的野菜多,所以就导致了很多人都不知道要吃哪几种,为了帮助大家更清楚的了解春天的野菜,今天小编就给大家分享出一个春天野菜大合集,它们都是营养高口感好的野菜,大家遇见一定别错过,错过又要等一年!爱吃野菜的朋友快来看看吧。

一:香椿

香椿可以说是春天的代表野菜,它有着一种特殊的香气,就是这种香气吸引人;而且这种香气和鸡蛋是搭的,两者香味融合在一起,把它们的香味发挥到了极致,所以口感就特别好。下面给大家分享香椿炒鸡蛋的做法:

1、准备适量的香椿,把香椿清洗干净,在锅中加水,水烧开之后把香椿放入锅中焯水(香椿一定要焯水,香椿中含有亚硝酸盐,不焯水吃着不健康),香椿焯完水后切成末;

2、在大碗中打入鸡蛋,加入香椿末,再加适量的盐和料酒,用筷子搅拌,搅拌成蛋液;

3、在锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,蛋液稍微定型再翻炒,炒熟就能出锅了。

二:荠菜

荠菜也是在春天成熟的野菜,这个菜是很多人都喜欢的。我就特别爱给家人吃荠菜,因为用荠菜包成的饺子、包子或者烙饼都深受家人的喜爱,而且荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素等营养物质,吃了对身体好吃多多,所以我每年都会囤点荠菜在家,经常给大家做荠菜饺子吃。下面我就给大家分享荠菜饺子的做法:

1、把准备好的荠菜摘洗干净,把根部切掉,然后在锅中烧水,水开后下入荠菜,把荠菜焯烫30秒左右;        

2、荠菜焯烫好之后立即捞出,放在凉水中清洗干净,洗好沥干水分,再切成碎末备用;

3、准备五花肉,把五花肉洗净切成末装入碗中,再加入葱姜碎、盐、生抽、香油、鸡精、黑胡椒粉和白糖,搅拌均匀;再分次加入水,沿着一个方向搅拌,搅拌上劲即可,静置一会;

4、把切好的荠菜末倒入肉馅中,搅拌均匀即可包饺子。饺子包好,可以煮可以蒸,根据喜好来选择。

三:榆钱

榆钱指的是榆钱树开的花,每年春天的时候,春风一吹,榆钱就随着春风摇曳,景色非常好看,经常引得人们驻足观赏;其实榆钱不仅好看,口感也特别好 ,因为它也是大家熟知的野菜,深受众人的喜爱;榆钱的做法有很多,给大家分享一个榆钱窝窝头的做法:

1、准备适量榆钱,把榆钱放在淡盐水中浸泡15分钟,浸泡好了多清洗几遍,控干水分后摘掉榆钱下面的花蒂;

2、把榆钱放入盆中,加入适量中筋面粉,玉米粉和小苏打,再分次加入水,边加入边搅拌,搅拌成面絮,再把面絮揉成面团;

3、把面团揉成一个个窝窝头胚,在蒸屉中刷油,把窝窝头上锅,水烧开后开中火蒸15分钟即可取出;

4、在碗中加入蒜泥、生抽、醋和香油,搅拌均匀后,窝窝头蘸着吃更好吃。

四:蕨菜

蕨菜也是一种非常受欢迎的野菜,是大家在春天必吃的野菜之一;它不仅营养价值高,口感也特别好,不管怎么做都好吃;下面给大家分享一道凉拌蕨菜,不会的快学学。

1、把蕨菜清洗干净切成小段备用;再把红天椒和大蒜清洗干净,把辣椒切成小粒,把蒜切成蒜蓉备用;        

2、把蕨菜放入开水锅中焯水60秒,焯好捞出,沥干水分,再放入盘子中;

3、在菜中淋一点味极鲜,加一点糖、醋、辣椒油和花椒油,把蒜蓉倒入其中,把红天椒下油锅爆香,再淋在上面,搅拌均匀就能吃了。

五:蒲公英

蒲公英是大家都很熟悉的植物,但是知道它能吃人不多,其实蒲公英也是一种野菜,并且还是一种吃法多样的野菜,它不仅可以凉拌着吃,也可以做成汤吃,还可以炒着吃。不过烹饪出来的蒲公英带点苦味,介意苦味的可以焯完水加糖醋酱凉拌着吃,味道非常不错。下面给大家分享凉拌蒲公英具体做法:

1、把蒲公英上的根、花和种子去掉,只留下蒲公英叶子,把蒲公英洗干净后焯水;

2、焯水焯熟后放入凉白开中浸泡,接着把蒜瓣和干辣椒切成末备用;

3、把蒲公英上的水分拧干,再切断装入碗中,加一点盐,搅拌均匀;

4、把蒜末和辣椒末放在菜上,再在锅中炸几个花椒,香味飘出后淋入菜中,搅拌均匀即可食用。

以上就是在春天不能错过的几个野菜以及它们的做法,春天野菜大合集,营养高口感好,大家一定别错过,错过又要等一年!


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